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全产业链监管才能确保乳品安全
发布时间：2015-10-08() 来源：光明网作者：佚名阅读：30
除了乳制品消费信心不足问题，国家功能食品工程技术研究中心主任陈卫教授还提出更多严峻问题——奶源建设薄弱，乳品质量不稳定；乳业大型装备、自主知识产权菌种与技术等相关环节滞后，竞争力不强；乳业产业链延伸不足，利润空间较小；乳业整体进口依赖度大，乳业安全存在挑战；销售模式单一，缺乏创新。
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乳业刮起“有机潮” 乳品大牌争夺有机高地
发布时间：2015-10-08() 来源：网络作者：佚名阅读：26
专家指出，作为婴幼儿奶粉领域高端产品的代表，有机奶粉不仅对奶源地的选择有着严苛的筛选条件，其有机牧场的运作模式及生产、加工、储存运输的每个环节均需通过国际权威有机认证机构的多重审核。
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老人常喝酸奶益处多可预防老年人心血管疾病
发布时间：2015-09-23() 来源：中国乳业新闻网作者：佚名阅读：87
人在不同的年龄阶段对乳制品的需求不同，新西兰食品科学专家劳伦斯·艾尔斯博士说，对于老年人而言，饮食补钙最具营养的来源是乳制品。他认为老年人常喝酸奶，对健康有益，酸奶一方面可以激活肠胃的消化酶，通畅肠道，调节肠道内菌群，增加益生菌，促进消化和吸收
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提高酸奶减肥功效依体质选择不同乳酸菌
发布时间：2015-09-23() 来源：中国乳业新闻网作者：佚名阅读：409
酸奶最大的特点是牛奶添加乳酸菌之后的一种发酵食品。我们的肚子里有包括乳酸菌在内的许多肠内细菌，这些细菌大概有1kg!其中，酸奶中所含的乳酸菌被称之为“善玉菌”(日语叫法)，对身体有益。其乳糖等糖类作为营养源产生酸，而这些酸通过刺激肠胃达到预防便秘的效果。肠胃良好是由于肠胃运动增加，从而基础代谢量提高，因此也易形成瘦身体质。
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河北望都奶牛养殖业快速发展
发布时间：2015-09-23() 来源：河北新闻网作者：佚名阅读：34
今年上半年，河北省望都县地区生产总值同比增长6.4%，10家规模以上企业产值同比实现较大增长，其中保定蒙牛饮料有限公司产值是去年同期的50倍。望都县目前共有15个养殖小区，3个千头牧场，奶牛存栏1.23万头，日产鲜奶100余吨，逐步发展成了“蒙牛”、“伊利”乳业集团的奶源基地，被河北省确定为奶牛养殖大县
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由于中国乳制品进口依赖度加大乳业安全面临挑战
发布时间：2015-09-23() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：39
为进一步加强全省乳制品、白酒质量安全监管，落实生产企业质量安全主体责任，日前，陕西省食品药品监督管理局制定出台了《陕西省乳制品白酒生产企业质量安全受权人制度》。《制度》规定，质量安全受权人职责包括制定本企业的质量方针和食品安全战略，确保其有效运行；建立健全企业产品质量安全溯源管理制度；负责审核批准企业产品配方、原辅料投入使用、批生产记录、产品召回
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婴幼儿该如何科学摄入乳制品？
发布时间：2015-09-16() 来源：搜狐作者：佚名阅读：174
在6月龄之前，母乳（或者配方奶粉）是唯一的食物；6月龄至周岁，母乳（或者配方奶粉）依然是最重要的主食，同时食用一定量的辅食；在一周岁之后，固体食物渐渐取代乳制品成为主食，但是，乳制品在婴幼儿的饮食结构中，仍然有着举足轻重的地位。因为，乳制品（比如牛奶，奶酪，酸奶等）富含钙元素，且较植物源性钙元素易吸收，对婴幼儿的骨骼和牙齿发育至关重要。同时，乳制品可以提供优质的蛋白质，维生素A和B族维生素。
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陕西省出台乳制品白酒生产企业质量安全受权人制度
发布时间：2015-09-16() 来源：食品药品监督管理总局作者：佚名阅读：41
为进一步加强全省乳制品、白酒质量安全监管，落实生产企业质量安全主体责任，日前，陕西省食品药品监督管理局制定出台了《陕西省乳制品白酒生产企业质量安全受权人制度》。《制度》规定，质量安全受权人职责包括制定本企业的质量方针和食品安全战略，确保其有效运行；建立健全企业产品质量安全溯源管理制度；负责审核批准企业产品配方、原辅料投入使用、批生产记录、产品召回等；全面汇总产品质量安全信息
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乳的营养价值
发布时间：2015-09-09() 来源：网络作者：佚名阅读：153
牛乳是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素B2的重要来源。牛乳蛋白质含量约为3~4%，其中以酪蛋白为主，其余为乳清蛋白、乳球蛋白。牛乳脂肪含量约为2.8~4%，以微粒状的脂肪球存在，易消化吸收。
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乳制品的营养价值
发布时间：2015-09-09() 来源：凤凰辽宁综合整理作者：佚名阅读：46
乳制品是一种营养丰富，容易被消化和吸收的天然食品，内含丰富的钙质、维生素和矿物质，牛奶被成为“白色血液”。对于婴幼儿来说，乳制品是最好的饮料和食品，是宝宝摄取钙元素的重要来源之一。
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乳制品对人体的作用
发布时间：2015-09-09() 来源：亲贝网作者：佚名阅读：207
牛乳是婴幼儿生长发育的主要能量来源，乳糖及其分解的半乳糖通过影响神经节苷酯的合成，是婴儿中枢神经系统发育的必需物质。牛乳是一种基本完全的食品，含有丰富的营养素，对婴幼儿的生长发育有促进作用。
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由于进口奶源价跌三成多导致国内乳品供应过剩
发布时间：2015-09-09() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：79
今年以来，乳制品的“喊涨”声寥寥，这与两年前的频繁提价大相径庭。连日来记者调查发现，全球乳品已进入产能过剩期，价格大幅下跌，山东口岸进口乳制品价格已经暴跌三成，创4年来新低。而国内奶源同样供过于求，从2013年的“奶荒”到2015年初的“倒奶”，鲜奶收购价大幅下跌。据青岛海关分析，就全球奶业的情势来看，加之欧盟牛奶配额制度的取消，乳制品行业的“小年”还将持续一段时间。
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乳品行业将迎来大洗牌
发布时间：2015-09-09() 来源：一财网作者：佚名阅读：55
在10月1日正式施行前，国家食品药品监督管理总局终于开始就“奶粉配方注册制”向社会征求意见了。根据《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》，同一企业注册的一个产品配方只能生产一种产品，同年龄段产品配方之间要有明显差异，至少相差6种以上成分；或者直接采取另一方案，每个企业不得超过5个系列15种产品配方。同时，征求意见稿还要求羊奶粉标明“浓度”，即在配料表中要标明每100g产品中羊乳所占比例，以及乳清蛋白来源。
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广东奶协举办奶牛青粗料资源开发技术应用研讨会
发布时间：2015-09-02() 来源：乳品网作者：佚名阅读：49
随着奶牛养殖业的发展，奶牛养殖业对青粗料供应的质与量的要求也日益提高，为此，广东省奶业协会联合有关单位于2013年11月14日在惠州市惠博花园酒店举办为期一天的奶牛青粗料开发技术应用研讨会,来自我省的奶牛场场长和相关人员近80人出席了本次会议。
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我国的乳品包装加工机械行业存在的矛盾
发布时间：2015-09-02() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：83
目前，我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾：初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾。乳制品的迅猛发展，带动了相关加工及包装机械行业发展。争夺奶源、抢占市场、自身技术成为他们竞争的焦点，把自身的资源优势转化为市场经济效益以寻找和突破现状，获得更大的发展空间。
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多种乳品齐降价　乳企开打促销战
发布时间：2015-09-02() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：102
奶源供给过剩，成本压力减轻，进口关税税率下调以及各大电商开启全球并购步伐，导致市场竞争日趋激烈，是促使奶粉降价的主要因素；同时，新修订的《食品安全法》和相关食品标签规定的实施及暑期高温天气保质期限制等因素，也成为本轮奶品降价的“催化剂”。总体来看，未来国内奶价步入下行通道已是大势所趋。
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用品质标注国产奶业新高度
发布时间：2015-09-02() 来源：中国网作者：佚名阅读：43
2008年，是中国奶业的一个分水岭。之前的中国奶业，面对巨大的奶制品消费市场，高歌猛进。乳品企业的套路大多是先跑马圈地，占领市场后再去收购奶源，奶牛养殖规模化程度较低，简单粗放的经营方式为奶业发展埋下不少隐患。2008年之后，乳品企业尤其是婴幼儿乳粉企业遭受重创，消费者对国产乳品信心不足，奶业发展步履维艰。
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中国奶业已取得四大突破
发布时间：2015-09-02() 来源：中国食品机械设备网作者：佚名阅读：64
生产方式实现新转变。2014年，全国100头以上奶牛规模养殖比重达到45%，机械化挤奶率达到90%，分别比2008年提高25个和39个百分点，年产9吨以上的高产奶牛超过130万头，养殖“小散低”的局面得到扭转。种养加一体化经营加快推进，全国已有1.3万个奶农专业合作社，乳品企业自建和参股奶源基地比重超过20%。
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建乳制品白酒生产企业质量安全受权人制度
发布时间：2015-09-02() 来源：中国质量新闻网作者：佚名阅读：49
《制度》规定，质量安全受权人职责包括制定本企业的质量方针和食品安全战略，确保其有效运行；建立健全企业产品质量安全溯源管理制度；负责审核批准企业产品配方、原辅料投入使用、生产记录、产品召回等；全面汇总产品质量安全信息，对产品的安全性和质量稳定性进行系统分析，查找并消除安全隐患；组织处理出现的抽检不合格产品，分析查找原因并整改落实；定期或根据实际情况随时向企业负责人汇报质量安全管理情况，提示质量安全信息
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奶制品益害需辨明
发布时间：2015-08-26() 来源：蝌蚪五线谱作者：佚名阅读：75
对大部人而言，牛奶、优酪乳（或称酸奶）和起司是日常饮食中钙、蛋白质、钾和部份维生素D 的主要来源。但对某些人而言，食用这些奶制品食物之后，却会有腹部疼痛不适的症状。而奶制品对人体健康究竟是有益或有害，还需根据目前的研究报告一一探讨。
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