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脱脂牛奶到底有没有脂肪？恐怕你已经误解了很多年
发布时间：2023-01-04() 来源：百家号作者：小小不小阅读：52
随着人们健康意识的觉醒，人们也意识到了糖分、脂肪是导致发胖的重要因素。也正因如此，脱脂食品以及低糖食品也广受欢迎。牛奶作为现代人离不开的营养品，脱脂牛奶也正在成为很多人的新宠。那么这些以脂肪进行区分的牛奶有什么不同？脱脂牛奶是不是真的更健康吗？

你认识的酪蛋白酸钙
发布时间：2022-12-26() 来源：作者：阅读：890
酪蛋白钙亦称酪朊酸钙，呈白色至淡黄色粒状或粉末状，无臭、无味，或稍有特异香气。酪蛋白酸钙是酪蛋白的一种衍生物，是纯天然、无任何毒副作用的食品添加剂，是以牛乳中主要蛋白质酪蛋白为原料，经溶解、中和、转化和干燥后而得到的产品。其主要成分为酪蛋白（含量一般都在85％以上）。

牦牛乳酪蛋白酶解工艺优化及抗氧化活性研究
发布时间：2022-12-15() 来源：作者：阅读：50
牦牛乳酪蛋白酶解工艺优化及抗氧化活性研究

牦牛乳酪蛋白酶解工艺优化及抗氧化活性研究
发布时间：2022-12-15() 来源：作者：阅读：98
牦牛乳酪蛋白酶解工艺优化及抗氧化活性研究

优质奶如何走上餐桌——国家奶业科技创新联盟专家讲述奶业创新发展
发布时间：2022-12-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：327
冬日时节，给家人端上一杯热牛奶，既有益健康，也蕴含关爱。面对琳琅满目的乳品，如何判断品质？如何让更多优质鲜奶走上餐桌？记者日前采访了国家奶业科技创新联盟专家。
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预防新冠病毒感染，摄入优质蛋白非常重要！牛奶是很好的选择
发布时间：2022-12-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：338
12月10日，国家中医药管理局发布《新冠病毒感染者居家中医药干预指导》文件主要包括，其中包括了治疗方案、预防方案、康复方案。其中预防方案提提到，每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。如有食欲不振、腹胀、便秘等症状可在医师指
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【甘南牦牛产业高质量发展】从牦牛资源大州向牦牛产业强州转变
发布时间：2022-12-01() 来源：甘南头条作者：阅读：30
【甘南牦牛产业高质量发展】从牦牛资源大州向牦牛产业强州转变

牦牛奶粉看华羚乳品！天然牧场是脱颖而出的资本
发布时间：2022-12-01() 来源：EBH母婴时代作者：藤遥阅读：156
在新的消费形势下，奶粉市场的竞争早已发生从量到质的转变。奶源作为奶粉产业竞争的重要一环，一直是各品牌间较量的焦点，因为只有好的奶源才能生产出好的奶粉。这一点，不论是奶源细分的A2奶、有机奶，还是种类细分的牛种娟姗奶、特种乳牦牛奶，都是如此。

“国家优质乳工程标识”发布，64家乳企打造本土优质奶
发布时间：2022-11-30() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：49
第七届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会暨第四届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛日前在京召开，会上发布“国家优质乳工程标识”，福建长富乳业有限公司成为首个获得标识授权的企业。同时，64

更新鲜、更优质的“咖啡伴侣”角色，能否成为牛奶新方向？
发布时间：2022-11-30() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：140
随着茶饮、咖啡、烘焙市场的快速发展，这些产品中所用到的奶油、芝士、牛奶等乳制品原料也在不断创新升级，吸引了乳企不断加码。不论是风靡精品咖啡店和奶茶店的“冰博克”牛奶，还是让奶的口感更加细分、产品风味更丰富的“厚乳”，都带动着牛奶迎来口感和技术的升级趋势。在牛奶的升级创新中，以“咖啡伴侣”角色出现的乳品，是个新方向吗？

乳制品正成“外卖”重点品类，乳企掘金万亿即时零售
发布时间：2022-11-23() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：313
上班来不及吃早餐，路上外卖下单牛奶面包；不想出门购物，外卖下个单30分钟达……餐饮外卖、果蔬生鲜、食品饮料、美妆潮品甚至数码家电，只有想不到，没有外卖买不到的品类。
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上调6%！韩国多家大型乳企宣布上调牛奶价格
发布时间：2022-11-23() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：202
韩国原奶价格近期大涨，或引发奶制品、面包、咖啡等连锁提价潮。首尔牛奶合作社（首尔牛奶）近日表明，跟着原奶价格上涨，将从17日起将加工牛奶价格均匀上调6%。
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塞尔维亚学者认为塞牛奶短缺将长期存在
发布时间：2022-11-23() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：237
《政治报》10月28日报道，苏博蒂察经济学院的拉德·波波维奇（Rade Popović）教授认为，从过去15年畜牧业状况报告中可以看出，塞尔维亚将出现牛奶短缺。牛奶短缺将在明年继续，直到彻底解决牛饲料问题。
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谁动了我的牛奶？
发布时间：2022-11-23() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：435
“极端高温给奶牛造成压力，危害全球奶制品供应”。近日，彭博社一则报道引人关注。文章说，炎热和干旱正在给全球各地的奶牛造成巨大压力，导致牛奶生产枯竭，并威胁到从黄油到婴儿配方奶粉等各类食品的长期全球供应。
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酪蛋白的制造简单介绍
发布时间：2022-11-16() 来源：百家号作者：吉至试剂阅读：192
酪蛋白通常由脱脂牛奶制成(很少由酪乳制成)。有以下三种方法制备： 1.当存在的乳酸链球菌发酵乳糖产生足够的乳酸时，酪蛋白自然变酸凝结

经参调查｜甘南牦牛产业的绿色“加减法”
发布时间：2022-11-14() 来源：新华社作者：阅读：318
甘肃省甘南藏族自治州地处青藏高原和黄土高原过渡地带，拥有4000多万亩天然优质牧场，既是全国五大牧区之一，也是青藏高原重要的牦牛产业基地。被称为“高原之舟”的牦牛是当地牧民的主要收入来源之一。据统计，甘南有120多万头牦牛，约占全国总量的7.5%。

甘肃甘南一案例荣获“第三届全球减贫案例征集活动”最佳减贫案例
发布时间：2022-11-14() 来源：光明日报客户端作者：阅读：85
11月11日，2022全球减贫伙伴研讨会以线上线下相结合的形式在北京会议中心举行。会上发布了第三届全球减贫案例征集活动104个获奖案例名单并颁奖。由甘肃省人民政府新闻办公室、中国外文局全球发展知识交流中心报送的《华羚牦牛乳产业助力牧民脱贫增收——公私伙伴关系助力甘肃牧区产业升级案例》荣获“第三届全球减贫案例征集活动”

玻利维亚11年间人均牛奶消费量增23升
发布时间：2022-11-09() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：71
玻利维亚生产发展和多元经济部副部长路易斯·塞勒斯（Luis Siles）近日报告称，得益于国家政策引导，玻利维亚全国人均牛奶消费量在11年间（2011至2021年）从42升增至65升。
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【科普】2022版膳食指南“更新”牛奶摄入量，你给孩子喝对了吗？
发布时间：2022-11-03() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：218
牛奶是生活中的常见饮品，不仅香醇好喝，更是补钙的首选。 2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，由原来2016 版本中推荐的奶及奶制品为 300 克/天，增加到了新版的 300-500 克/天。这一改变更加印证了喝牛奶的重要性！
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娟姗奶，下一个明星赛道？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：108
从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。
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